Описание
Созревание длится 100 дней и осуществляется в шкуре баранины, что придает сыру пикантный вкус. Твердая консистенция и определенный процент соли, позволяют обеспечить длительное и безопасное созревание. После процесса созревания сыр в тот же день упаковывается в вакуумную упаковку в более мелкие упаковки и, таким образом, сохраняет вкус и аромат, созданные в пакете.